교촌의 새로운 도전 메밀단편! 여의도 신상 맛집 등극
점심시간만 되면 인근에서 쏟아져 나온 수많은 직장인 덕에 밥 먹을 한 자리조차 찾기 힘들다는 대한민국 대표 상권 여의도! 그리고 그중에서도 대대적인 밸류애드(value add) 프로젝트 후 주변 건물 대비 월등히 높은 수익률을 내고있는 여의도 파이낸스타워!
여의도 파이낸스타워는 사위식당, 후라토식당 등 인기 브랜드가 다수 입점해 늘 많은 사람이 붐비고 있어 F&B 브랜드라면 누구나 탐낼 만큼 매력적인 공간인데요. 바로 이곳 2층에 새롭게 문을 열어, 오픈과 동시에 여의도 신상 맛집으로 등극한 브랜드가 있습니다. 그 주인공은...
교촌치킨으로 치킨 업계 탑 찍은 교촌에프앤비의 신상 브랜드 <메밀단편> 입니다!
메밀단편은 전통적인 식재료 메밀을 활용한 요리를 선보이는 브랜드에요. 메밀은 조선시대에서부터 그 활용을 찾을 수 있을 만큼 우리 곁에 상당한 시간을 머무른, 아주 친숙한 재료인데요. 하지만 그 자체에서 풍기는 다소 소박한 느낌 탓인지 화려한 한 상 속에서 주인공으로 주목받지는 못했던 재료이기도 하죠. 메밀단편은 이렇듯, 역사의 주인공이 되진 못했던 메밀을 새롭게 해석한 한 상 차림을 통해 오직 메밀을 주인공으로 삼았다는 점에서 신선함을 주죠.
메밀단편은 교촌에서 새롭게 선보이는 브랜드라 더욱 큰 관심을 받고 있기도 해요. 특히 늘 프리미엄 식재료 사용만을 원칙으로 삼았던 교촌의 고집은 메밀단편에서도 고스란히 드러나는데, 메밀단편은 모든 음식을 강원도 봉평에서 생산한 100% 국내산 메밀을 활용해 만들 뿐 아니라 50년 전통의 파주 마정기름집의 들기름을 공수해 풍미를 추가하는 등 맛의 한 끗 차이를 만들어 내기 위해 그 재료부터 각별한 신경을 쓰고 있거든요.
또한 메밀단편은 음식을 담는 식기 역시 아무거나 쓰지 않았어요. 여의도 신상 맛집답게 메밀단편의 식기는 국가무형문화재 유기장인 이봉주 장인이 직접 제작한 방짜유기를 사용하고 있다고 하더라고요. 단단하면서도 유려한 곡선을 자랑하는 메밀단편의 유기그릇에서는 동양적인 아름다움을 느낄 수 있어 메밀과 아주 잘 어울린다는 느낌을 받았어요.
메밀의 색을 닮은 듯한 여의도 메밀단편 매장은 소박한듯하면서도 깔끔하고 고급스러운 인테리어가 돋보였는데요. 매장은 물론이고 메뉴 역시 깔끔하고 정갈해 라이트한 점심 미팅을 즐기기에도 좋아 보였어요. 메밀면 메뉴로는 들기름 메밀면, 물 메밀면, 바작 골동 메밀면, 비빔 메밀면, 총 4가지가 준비되어 있는데, 그중 바작 골동 메밀면이 아주 특이하더라고요. 비빔밥을 메밀국수로 만들었다는 바작 골동 메밀면은 메밀면에 특제 간장과 들기름을 곁들이고, 거기에 갖은 나물 고명을 듬뿍 얹어 비벼 먹는 국수였는데요. 전체적으로 담백한 메밀국수와 나물의 맛에 고소한 들기름이 더해지며 부담 없이 맛있는 한 끼를 이루고 있었어요. 특별히 점심에 방문한다면, 하루 단 20개만 한정판매 하는 ‘메밀단편 반상’을 주문하는 걸 추천해요. 반상에서는 메밀단편을 상징하는 모든 식재료를 한 상으로 즐길 수 있어 바쁜 점심시간임에도 직장인에게 제대로 된 한 끼를 선사하기에 부족함이 없답니다.
메밀단편의 모든 메뉴는 자극적이지 않은 슴슴한 맛을 자랑했어요. 덕분에 첫입에 강렬한 임팩트를 주긴 조금 어려울 수도 있지만, 계속 먹다 보면 재료 본연의 참맛이 고스란히 온 입안에 느껴지며 그 진가를 발견할 수 있죠. 자극적인 입맛에 길들여진 요즘이기에 오직 기본에 집중한 여의도 신상 맛집 메밀단편이 더욱 신선하게 다가오는 것 같다는 생각도 들었고요.
한편, 교촌의 새로운 브랜드 메밀단편의 전속 임차 대행(TR)을 담당하고 있는 스위트스팟은 메밀단편의 안정적인 시장 진출을 위해 단순히 공간과 브랜드를 매칭하는 것 이상의 종합적인 서포트를 제공했어요. 특히 TR을 담당한 모든 팀원이 메밀단편의 브랜드 콘셉트 및 경쟁 브랜드 대비 메밀단편의 차별점을 정확히 인지하고 브랜드 기획 단계에서부터 타겟 인구와 타겟 상권, 적정 가격대 등을 브랜드와 함께 논의하는 것부터 시작했죠.
이런 과정을 통해 스위트스팟은 새로운 브랜드이지만 전통의 면옥과 견줄 만큼 제대로 만드는 메밀 요리를 지향하는 메밀단편을 전통적인 오피스 상권 진출의 교두보가 되는 여의도 파이낸스타워에 입점시키며 직장인 점심 맛집으로서 그 입지를 다질 수 있도록 하였죠. 매장 오픈 준비 중, 여의도 파이낸스타워가 기존 업무시설 용도로 사용 중이다 보니 F&B 브랜드가 영업하기 위해서는 여러 설비를 추가해야 한다는 어려움이 있기도 했는데요. 스위트스팟은 다년간 수많은 F&B 브랜드를 유치하고 계약했던 노하우를 총동원해 매주 공정회의에 참석하여 임차인의 니즈를 임대인과 PM사에 제대로 전달하고 서로 간의 입장 차이를 줄여가며 유기적인 파트너십을 만들어 가는 데에 한몫하기도 했답니다.
여의도 파이낸스타워 입점을 통해 시장에 안정적으로 진출한 메밀단편. 스위트스팟과 교촌은 올해 메밀단편의 브랜드 아이덴티티와 부합하는 다양한 상권에 매장을 오픈하며 보다 다양한 분들에게 메밀의 참맛을 선보일 예정이랍니다. 교촌의 새로운 도전, 그리고 스위트스팟의 독보적 상업용 부동산 서비스, 모두를 기대해 주세요~
교촌의 새로운 도전 메밀단편! 여의도 신상 맛집 등극
점심시간만 되면 인근에서 쏟아져 나온 수많은 직장인 덕에 밥 먹을 한 자리조차 찾기 힘들다는 대한민국 대표 상권 여의도! 그리고 그중에서도 대대적인 밸류애드(value add) 프로젝트 후 주변 건물 대비 월등히 높은 수익률을 내고있는 여의도 파이낸스타워!
여의도 파이낸스타워는 사위식당, 후라토식당 등 인기 브랜드가 다수 입점해 늘 많은 사람이 붐비고 있어 F&B 브랜드라면 누구나 탐낼 만큼 매력적인 공간인데요. 바로 이곳 2층에 새롭게 문을 열어, 오픈과 동시에 여의도 신상 맛집으로 등극한 브랜드가 있습니다. 그 주인공은...
교촌치킨으로 치킨 업계 탑 찍은 교촌에프앤비의 신상 브랜드 <메밀단편> 입니다!
메밀단편은 전통적인 식재료 메밀을 활용한 요리를 선보이는 브랜드에요. 메밀은 조선시대에서부터 그 활용을 찾을 수 있을 만큼 우리 곁에 상당한 시간을 머무른, 아주 친숙한 재료인데요. 하지만 그 자체에서 풍기는 다소 소박한 느낌 탓인지 화려한 한 상 속에서 주인공으로 주목받지는 못했던 재료이기도 하죠. 메밀단편은 이렇듯, 역사의 주인공이 되진 못했던 메밀을 새롭게 해석한 한 상 차림을 통해 오직 메밀을 주인공으로 삼았다는 점에서 신선함을 주죠.
메밀단편은 교촌에서 새롭게 선보이는 브랜드라 더욱 큰 관심을 받고 있기도 해요. 특히 늘 프리미엄 식재료 사용만을 원칙으로 삼았던 교촌의 고집은 메밀단편에서도 고스란히 드러나는데, 메밀단편은 모든 음식을 강원도 봉평에서 생산한 100% 국내산 메밀을 활용해 만들 뿐 아니라 50년 전통의 파주 마정기름집의 들기름을 공수해 풍미를 추가하는 등 맛의 한 끗 차이를 만들어 내기 위해 그 재료부터 각별한 신경을 쓰고 있거든요.
또한 메밀단편은 음식을 담는 식기 역시 아무거나 쓰지 않았어요. 여의도 신상 맛집답게 메밀단편의 식기는 국가무형문화재 유기장인 이봉주 장인이 직접 제작한 방짜유기를 사용하고 있다고 하더라고요. 단단하면서도 유려한 곡선을 자랑하는 메밀단편의 유기그릇에서는 동양적인 아름다움을 느낄 수 있어 메밀과 아주 잘 어울린다는 느낌을 받았어요.
메밀의 색을 닮은 듯한 여의도 메밀단편 매장은 소박한듯하면서도 깔끔하고 고급스러운 인테리어가 돋보였는데요. 매장은 물론이고 메뉴 역시 깔끔하고 정갈해 라이트한 점심 미팅을 즐기기에도 좋아 보였어요. 메밀면 메뉴로는 들기름 메밀면, 물 메밀면, 바작 골동 메밀면, 비빔 메밀면, 총 4가지가 준비되어 있는데, 그중 바작 골동 메밀면이 아주 특이하더라고요. 비빔밥을 메밀국수로 만들었다는 바작 골동 메밀면은 메밀면에 특제 간장과 들기름을 곁들이고, 거기에 갖은 나물 고명을 듬뿍 얹어 비벼 먹는 국수였는데요. 전체적으로 담백한 메밀국수와 나물의 맛에 고소한 들기름이 더해지며 부담 없이 맛있는 한 끼를 이루고 있었어요. 특별히 점심에 방문한다면, 하루 단 20개만 한정판매 하는 ‘메밀단편 반상’을 주문하는 걸 추천해요. 반상에서는 메밀단편을 상징하는 모든 식재료를 한 상으로 즐길 수 있어 바쁜 점심시간임에도 직장인에게 제대로 된 한 끼를 선사하기에 부족함이 없답니다.
메밀단편의 모든 메뉴는 자극적이지 않은 슴슴한 맛을 자랑했어요. 덕분에 첫입에 강렬한 임팩트를 주긴 조금 어려울 수도 있지만, 계속 먹다 보면 재료 본연의 참맛이 고스란히 온 입안에 느껴지며 그 진가를 발견할 수 있죠. 자극적인 입맛에 길들여진 요즘이기에 오직 기본에 집중한 여의도 신상 맛집 메밀단편이 더욱 신선하게 다가오는 것 같다는 생각도 들었고요.
한편, 교촌의 새로운 브랜드 메밀단편의 전속 임차 대행(TR)을 담당하고 있는 스위트스팟은 메밀단편의 안정적인 시장 진출을 위해 단순히 공간과 브랜드를 매칭하는 것 이상의 종합적인 서포트를 제공했어요. 특히 TR을 담당한 모든 팀원이 메밀단편의 브랜드 콘셉트 및 경쟁 브랜드 대비 메밀단편의 차별점을 정확히 인지하고 브랜드 기획 단계에서부터 타겟 인구와 타겟 상권, 적정 가격대 등을 브랜드와 함께 논의하는 것부터 시작했죠.
이런 과정을 통해 스위트스팟은 새로운 브랜드이지만 전통의 면옥과 견줄 만큼 제대로 만드는 메밀 요리를 지향하는 메밀단편을 전통적인 오피스 상권 진출의 교두보가 되는 여의도 파이낸스타워에 입점시키며 직장인 점심 맛집으로서 그 입지를 다질 수 있도록 하였죠. 매장 오픈 준비 중, 여의도 파이낸스타워가 기존 업무시설 용도로 사용 중이다 보니 F&B 브랜드가 영업하기 위해서는 여러 설비를 추가해야 한다는 어려움이 있기도 했는데요. 스위트스팟은 다년간 수많은 F&B 브랜드를 유치하고 계약했던 노하우를 총동원해 매주 공정회의에 참석하여 임차인의 니즈를 임대인과 PM사에 제대로 전달하고 서로 간의 입장 차이를 줄여가며 유기적인 파트너십을 만들어 가는 데에 한몫하기도 했답니다.
여의도 파이낸스타워 입점을 통해 시장에 안정적으로 진출한 메밀단편. 스위트스팟과 교촌은 올해 메밀단편의 브랜드 아이덴티티와 부합하는 다양한 상권에 매장을 오픈하며 보다 다양한 분들에게 메밀의 참맛을 선보일 예정이랍니다. 교촌의 새로운 도전, 그리고 스위트스팟의 독보적 상업용 부동산 서비스, 모두를 기대해 주세요~